Sie wählen eine Vorspeise, zwei Hauptgänge und ein Dessert
Hugo & Notte Menü
Januar bis März
44,50€
zzgl. USt.
Vorspeisen
Geröstete Blumenkohlsuppe
H, S
Vegan
Vegetarisch
Zwiebelsuppe
Überbacken mit Käsecroûton
Gratinierter Ziegenkäse
Belugalinsen, Radicchio, marinierte Zitrusfrüchte
gerne auch mit veganem Ziegenkäse
Tatar vom hausgebeizten Lachs
Kräutercreme, Rote und gelbe Beete, Wildkräuter
Speck-Zwiebelkuchen
Wildkräuter, Senfdressing
Wildkräutersalat, Senf-Ahornsirupdressing
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Gegrilltes Gemüse
Hauptgänge
Spinatrisotto
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Gebackene Urkarotte und panierte Steckrübe
Linsenstrudel
Vegan
Vegetarisch
Lactosefrei
Selleriecreme, gebratene Austernseitlinge
Lachsfilet
Venere Reis, Pak Choi, Krustentiersauce
Filet vom Skrei
Cremige Zitronenpolenta und wilder Broccoli
Coq au vin rouge vom Schwarzfederhuhn
geschmortes Wurzelgemüse und Kartoffeln
Brust vom Poulet Noir
Süßkartoffelpüree, gebackene Urkarotte, lauwarme Gemüsevinaigrette
Roastbeef vom deutschen Bio Rind
Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse und Rotweinsauce
Kotelett vom Duroc Schwein
Rosmarinkartoffeln, Speckbohnen und Rotweinsauce
Desserts
Orangen Crème Brûlée
E, L
Vegetarisch
Glutenfrei
Nougat Mousse
Vegetarisch
Portweinfeigen, Haselnusskrokant
Tonkabohnen- Parfait
Schokoladensoufflé, Kumquats
Sorbetvariation
Vegan
Vegetarisch
mit Früchten
Enthaltene Konservierungsstoffe
1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Farbstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süssungsmittel, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt, 11) gewachst, 12) mit Nitritpökelsalz
Enthaltene Allergene
A) Schalenobst (Nüsse), B) Senf und Senferzeugnisse, C) Sesamsamen, D) Schwefeldioxid und Sulfite, E) Eier und Eierzeugnisse, F) Fisch und Fischerzeugnisse, G) Glutenhaltig, H) Sellerie und Sellerieerzeugnisse, K) Krebstiere, L) Milch und Milcherzeugnisse (Lactose), N) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, P) Lupinen, S) Soja und Sojaerzeugnisse, W) Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)