Großes Buffet | BESONDERE ORTE
Hähnchen-Curry auf dunklem Teller mit Beilagen

Großes Buffet

Kochkunst = Eine ebenso angenehme wie heimtückische Methode, Muskelfleisch in Bauchspeck zu verwandeln. Helmar Nahr (*1931), dt. Mathematiker u. Wirtschaftswissenschaftler

Großes Buffet

Vorspeise (2 zur Auswahl)

Salat von gelber und roter Bete Vegan Vegetarisch

mit marinierten Schafskäsewürfeln

B, L
Salat vom weißen Spargel und Quinoa Vegan Vegetarisch

mit getrockneten Tomaten und Estragon (Mai - September)

A, B
Bunter Quinoasalat Vegan

mit mariniertem Kürbis & getrockneter Tomate (Oktober - April)

A, B
Klassisches Vitello Tonnato vom Kalbsfleisch

mit Thunfischsauce und Kapern

B, F, G
Salat vom jungem Gemüse Glutenfrei Lactosefrei

mit geräucherter Maispoularde und Estragon-Vinaigratte

B, H, K
Rosa Roastbeefscheiben

auf Rote Bete-Creme mit frittierten Karpernbeeren und Gartenkresse

B, E, F, G, L
Asiatischer Gurkensalat Glutenfrei Lactosefrei

mit Wasabi, Dill und geräuchertem Lachs

B, F
Auswahl von hausgemachtem Vitalbrot, Vollkorn-Stangenbroten

sowie rustikalen Baguettes aus dem Steinofen, Butterspezialität und Hummus

A, C, G, L

Fleisch und Fisch

In Weißwein geschmorte Hähnchenkeule

ausgelöst, mit Karotten, Champignons und Perlzwiebeln, dazu gebratene Schupfnudeln

D, E, G, H, L
Geschmortes Schaufelstückvom Rind

in Rotweinsauce mit Röstgemüse und gratinierten Kartoffeln

D, E, G, H, L
Hähnchen-Curry

mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander, dazu frisches saisonales Gemüse und Basmatireis

C, K, S
Gebackenes Maishähnchensteak

mit mediterranem Marktgemüse, Thymianjus und Grillkartoffeln

D, L
Gebratenes Lachsfilet

an Safrangemüse und Basmati-Wildreis

F, G, H, L
Rinderragout in Rotwein geschmort Glutenfrei Lactosefrei

mit Salbei, Perlzwiebeln und Steinchampignons, dazu kleine Röstkartoffeln mit Meersalz  und Rosmarinöl

D, H

Vegan und vegetarisch

Orientalischer Pilaw Vegan Vegetarisch Lactosefrei

mit gerösteten Kichererbsen, Gemüse-Tomaten-Sauce, Frühlingslauch und Petersilie

Geröstete Kräuterseitlinge Vegan Vegetarisch Glutenfrei Lactosefrei

auf regionalen Kartfoffel-Möhren-Durcheinander mit Beeren und gerösteten Sonnenblumenkernen

A
Vegane Maultaschen Vegan Vegetarisch Lactosefrei

mit geschmolzenen Zwiebeln, auf Gemüse aus feinen Wurzeln dazu Petersilienöl

G, H
Hausgemachtes Chili sin Carne Vegan Vegetarisch Glutenfrei Lactosefrei

mit Gemüse-Reis

H, S
Rustikale Schupfnudel-Pfanne Vegetarisch

mit Brandenburger Gemüse, Champignonrahm und Schnittlauch

E, G, L
Quinoa-Gemüse-Bratling Vegan Vegetarisch Glutenfrei Lactosefrei

auf Bohnen-Paprika-Gemüse mit Tomatenragout

H
Rigatoni Nudeln Vegan Vegetarisch Lactosefrei

mit sizilianischem Gemüse und Tomatenwürfel

Spinatknödel mit Parmesan überbacken Vegetarisch
  • dazu Pilzragout mit getrockneten Tomaten (Mai - September)
  • auf Pilzrahm und gebackenem Kürbis (Oktober - April)
3, D, E, G, L
Gnocchi in Tomatenbutter gebraten Vegetarisch
  • mit Karotten-Zucchini-Gemüse, dazu Grana Padano und Basilikum-Pesto (Mai - September)
  • mit Karotten-Kürbis-Gemüse, Grana Padano und Basilikum-Pesto (Oktober - April)
G, L

Dessert (2 zur Auswahl)

Schokoladen-Mousse Vegetarisch

mit Cassis-Himbeeren und Rosmarin

A, E, L
Joghurt-Limettencreme Vegetarisch

mit Himbeere und Crumble

G, L
Tonkabohnen-Quarkcreme Vegetarisch

mit karamellisierten Basilikum-Pfirsich (Mai - September)

E, L
Quarkmousse mit Kirschgrütze

und karamellisierten Mandeln (Oktober - April)

New York Cheesecake Vegetarisch

mit Blaubeeren

A, E, G, L
Mangomousse Vegan Vegetarisch Lactosefrei

mit Passionsfrüchten

Tiramisu Vegetarisch

mit saisionalen Beeren und karamellisierten Mandeln

A, E, G, L
Käsekuchencreme Vegetarisch

mit Aprikosen und Cookie-Crunch

8, A, E, G, L
Schokoladen-Mousse

mit Karamell und gerösteten Erdnüssen

A, E, N, L
Panna Cotta Vegan Vegetarisch Glutenfrei Lactosefrei

mit Mango-Passionsfrucht-Salat und Zitronenmelisse

A, S
Kaffee-Amaretto-Creme A, G, S Vegan Vegetarisch Lactosefrei

Preis inkl. Vorspeise und Dessert

1 Hauptgericht

47,40 €

pro Person

2 Hauptgerichte (2 Veggie)

49,20 €

pro Person

2 Hauptgerichte (1 Veggie, 1 Fleisch; 58% Fleisch, 42% vegetarisch)

51,50 €

pro Person

3 Hauptgerichte (1 Veggie, 2 Fleisch; 70% Fleisch, 30% vegetarisch)

53,80 €

pro Person

Im Preis enthalten sind Nebenkosten in Höhe von 10,40 €.

Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. USt. und gelten bis 31.12.2025

Mindestbestellmenge 50 Portionen. Nach Absprache auch ab 25 Portionen mit einem Aufschlag von 6,00 € p.P. möglich

    Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039)
    Vegan
    Vegetarisch
    Glutenfrei
    Lactosefrei
Enthaltene Konservierungsstoffe
1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Farbstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süssungsmittel, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt, 11) gewachst, 12) mit Nitritpökelsalz
Enthaltene Allergene
A) Schalenobst (Nüsse), B) Senf und Senferzeugnisse, C) Sesamsamen, D) Schwefeldioxid und Sulfite, E) Eier und Eierzeugnisse, F) Fisch und Fischerzeugnisse, G) Glutenhaltig, H) Sellerie und Sellerieerzeugnisse, K) Krebstiere, L) Milch und Milcherzeugnisse (Lactose), N) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, P) Lupinen, S) Soja und Sojaerzeugnisse, W) Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)

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