Großes Buffet
Großes Buffet
Kochkunst = Eine ebenso angenehme wie heimtückische Methode, Muskelfleisch in Bauchspeck zu verwandeln. Helmar Nahr (*1931), dt. Mathematiker u. Wirtschaftswissenschaftler
Vorspeise (2 zur Auswahl)
Salat von gelber und roter Bete
mit marinierten Schafskäsewürfeln
Salat vom weißen Spargel
Vegan
Vegetarisch
mit getrockneten Tomaten und Estragon
Klassisches Vitello Tonnato vom Kalbsfleisch
mit Thunfischsauce und Kapern
Geräucherter Lachs
mit Cuvée-Pfeffer, gegrillter Birne und Honig-Dill-Senf-Sauce
Rosa Roastbeefscheiben
auf Rote Bete-Creme mit frittierten Karpernbeeren und Gartenkresse
Wakamesalat
mit Papaya, Sesam, Koriander und 2 Garnelenspießen
Auswahl von hausgemachtem Vitalbrot, Vollkorn-Stangenbroten
sowie rustikalen Baguettes aus dem Steinofen, Butterspezialität und Hummus
Fleisch und Fisch
In Weißwein geschmorte Hähnchenkeule
mit Karotten, Champignons und Perlzwiebeln, dazu gebratene Schupfnudeln
Geschmortes Schaufelstückvom Rind
in Rotweinsauce mit Röstgemüse und Gratin von heimischen Kartoffeln
Kalbstafelspitz
mit Kräutermarinade, Paprika-Oliven-Caponata und Polentaschnitte
Hähnchen-Curry
mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander, dazu frisches saisonales Gemüse und Duftreis
Gebackenes Maishähnchensteak
mit mediterranem Marktgemüse, Thymianjus und Grillkartoffeln
Gebratenes Lachsfilet
an Safrangemüse, Basmati-Wildreis und Sake
Vegan und vegetarisch
Orientalischer Pilaw
Vegan
Vegetarisch
mit gerösteten Kichererbsen, Gemüse-Tomaten-Sauce, Frühlingslauch und Petersilie
Geröstete Kräuterseitlinge
Vegan
Vegetarisch
auf regionalen Kartfoffel-Möhren-Durcheinander mit Beeren und gerösteten Sonnenblumenkernen
Vegane Maultaschen
Vegan
Vegetarisch
mit geschmolzenen Zwiebeln, auf Gemüse aus feinen Wurzeln dazu Petersiliensalsa
Hausgemachtes Chili sin Carne
Vegan
Vegetarisch
mit Gemüse-Reis
Rustikale Schupfnudel-Pfanne
Vegetarisch
mit Brandenburger Gemüse, Champignonrahm und Schnittlauch
Quinoa-Gemüse-Bratling
Vegetarisch
mit Gemüsejus und Kartoffel-Möhren-Stampf
Rigatoni Nudeln
Vegan
Vegetarisch
mit sizilianischem Gemüse und Tomatenwürfel
Dessert (2 zur Auswahl)
Panna Cotta
Vegan
Vegetarisch
von der Kokosnuss mit Ananasragout und Basilikum-Limetten-Aromen
Schoko-Grießpudding
Vegan
Vegetarisch
mit Chili-Kirschen
Kaffee-Amaretto Creme
Vegan
Vegetarisch
Joghurt-Limettencreme
Vegetarisch
mit Himbeere und Crumble
Tonkabohnen-Quarkcreme
Vegetarisch
mit karamellisierten Basilikum-Pfirsich
New York Cheesecake
Vegetarisch
mit Blaubeeren
Mangomousse
Vegetarisch
mit Passionsfrüchten
Preis inkl. Vorspeise und Dessert
Hochsaison von Mai - Juni, September - Dezember
Personen
50 - 149
ab 150
1 Hauptgericht
37,00 €
35,10 €
+ Nebenkosten
10,40 €
9,90 €
2 Hauptgerichte (2 Veggie)
38,80 €
36,90 €
+ Nebenkosten
10,40 €
9,90 €
2 Hauptgerichte (1 Veggie)
41,10 €
39,10 €
+ Nebenkosten
10,40 €
9,90 €
3 Hauptgerichte (1 Veggie)
43,40 €
41,20 €
+ Nebenkosten
10,40 €
9,90 €
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. USt. und gelten bis 31.12.2023
Preis inkl. Vorspeise und Dessert
Nebensaison von Januar - April, Juli - August
Personen
50 - 149
ab 150
1 Hauptgericht
33,30 €
31,60 €
+ Nebenkosten
9,40 €
8,90 €
2 Hauptgerichte (2 Veggie)
34,90 €
33,20 €
+ Nebenkosten
9,40 €
8,90 €
2 Hauptgerichte (1 Veggie)
37,00 €
35,20 €
+ Nebenkosten
9,40 €
8,90 €
3 Hauptgerichte (1 Veggie)
39,10 €
37,10 €
+ Nebenkosten
9,40 €
8,90 €
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. USt. und gelten bis 31.12.2023
Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039)
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Lactosefrei
Enthaltene Konservierungsstoffe
1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Farbstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süssungsmittel, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt, 11) gewachst
Enthaltene Allergene
A) Schalenobst (Nüsse), B) Senf und Senferzeugnisse, C) Sesamsamen, D) Schwefeldioxid und Sulfite, E) Eier und Eierzeugnisse, F) Fisch und Fischerzeugnisse, G) Glutenhaltig, H) Sellerie und Sellerieerzeugnisse, K) Krebstiere, L) Milch und Milcherzeugnisse (Lactose), N) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, P) Lupinen, S) Soja und Sojaerzeugnisse, W) Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)