mit Apfel, Meerrettich und Schafskäsewürfeln L (separat zur Selbstbedienung)
Großes Buffet
Kochkunst = Eine ebenso angenehme wie heimtückische Methode, Muskelfleisch in Bauchspeck zu verwandeln. Helmar Nahr (*1931), dt. Mathematiker u. Wirtschaftswissenschaftler
Großes Buffet
Vorspeise (2 zur Auswahl)
Salat von roter Bete
Vegan
Glutenfrei
B
Salat vom weißen Spargel und Quinoa
Vegan
Glutenfrei
Lactosefrei
mit getrockneten Tomaten und Estragon (Mai - September)
Brokkoli-Gerstoni-Salat
Vegan
Lactosefrei
mit Granatapfelkernen, Kichererbsen und Blattspinat
Klassisches Vitello Tonnato vom Kalbsfleisch
Lactosefrei
mit Thunfischsauce und Kapern
Salat vom jungem Gemüse
Glutenfrei
Lactosefrei
mit geräucherter Maispoularde und Estragon-Vinaigratte
Rosa Roastbeefscheiben auf Rote Bete-Creme
Glutenfrei
mit frittierten Karpernbeeren und Gartenkresse
Asiatischer Gurkensalat
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Wasabi, Dill und geräuchertem Lachs
Auswahl von hausgemachtem Vitalbrot, Vollkorn-Stangenbroten
sowie rustikalen Baguettes aus dem Steinofen. Dazu servieren wir eine Butterspezialität und Hummus
Fleisch und Fisch
In Weißwein geschmorte Hähnchenkeule
mit Karotten, Champignons und Perlzwiebeln, dazu gebratene Schupfnudeln
Geschmorte Semerrolle vom Rind
in Rotweinsauce mit Röstgemüse und gratinierten Kartoffeln
Hähnchen-Curry
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Kokosmilch, Ingwer und Koriander, dazu frisches saisonales Gemüse und Basmatireis
Gebackenes Maishähnchensteak
Glutenfrei
mit mediterranem Marktgemüse, Thymianjus und Grillkartoffeln
Gebratenes Lachsfilet
Glutenfrei
- an Safrangemüse und Basmati-Wildreis (Mai - September) F, L, H
- auf sautiertem Spinat mit Curryrahm (Oktober - April) 8, 14, F, S, H
Rinderragout in Rotwein geschmort
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Salbei, Perlzwiebeln und Champignons, dazu kleine Röstkartoffeln mit Meersalz und Rosmarinöl
Spezzatino - mediterraner Kalbsgulasch
- mit Paprika, Brokkoli und Casareccia-Nudeln (Mai - September)
- mit Paprika und Zwiebel und Casareccia-Nudeln (Oktober - April)
Gebackenes Hühnchen mit Kirschtomaten
dazu Karotten-Erbsen-Gemüse, kleine Röstkartoffeln und heller Sauce
Gebackener Kassler Speer
mit Senf-Honig-Marinade, dunkler Bratensauce und Berliner Sauerkraut mit Karotten. Dazu Kartoffeln in Petersilienbutter geschwenkt.
Pochierter Kabeljau
Glutenfrei
- auf Caponata-Gemüse und Kräuterreis (Mai - September)
- auf gerahmten Spitzkohl und Kräuterreis (Oktober - April)
Vegan und vegetarisch
Vegane Paella
Vegan
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Safranreis, buntem Gemüse und Artischockenherzen
Toskanische Gemüsepasta
Vegan
Lactosefrei
mit marinierten Kräuterseitlingen und Pesto
Vegane Maultaschen
Vegan
Lactosefrei
mit geschmolzenen Zwiebeln, auf Gemüse aus feinen Wurzeln dazu Petersiliensalsa
Hausgemachtes Chili sin Carne
Vegan
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Gemüse-Reis
Rustikale Schupfnudel-Pfanne
Vegetarisch
mit Brandenburger Gemüse, Champignonrahm und Schnittlauch
Quinoa-Gemüse-Bratling
Vegan
Glutenfrei
Lactosefrei
auf Bohnen-Paprika-Gemüse mit Tomatenragout (Mai - September)
Vegane Hackbällchen in sizilianischer Tomaten-Sauce
Vegan
Lactosefrei
mit knackigem Gemüse und Rigatoni-Nudeln
Gratinierter Spinatknödel
Vegetarisch
- dazu Pilzragout mit getrockneten Tomaten (Mai - September)
- auf Pilzrahm und gebackenem Kürbis (Oktober - April)
Gebratene Süßkartoffel-Gnocchi
Vegetarisch
- mit Karotten-Zucchini-Gemüse, dazu geriebenen italienischen Hartkäse und Basilikum-Pesto (Mai - September)
- mit Karotten-Kürbis-Gemüse, dazu geriebenen italienischen Hartkäse und Basilikum-Pesto (Oktober - April)
Gemüse-Curry
Vegan
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Basmatireis und Chicken-Chunks
Dessert (2 zur Auswahl)
Schokoladen-Mousse
Vegetarisch
mit Cassis-Himbeeren und Rosmarin oder mit Karamell und gerösteten Erdnüssen
Joghurt-Limettencreme
Vegetarisch
mit Himbeere und Crumble
New York Cheesecake
Vegetarisch
mit Blaubeeren
Tiramisu
- mit saisonalen Beeren und Mandeln (Oktober - April)
- in Holundervariante mit Erdbeeren und Mandeln (Mai - September)
Käsekuchencreme
Vegetarisch
mit Aprikosen und Cookie-Crunch
Panna Cotta
Vegan
Lactosefrei
mit Mango-Passionsfrucht-Salat
Kaffee-Amaretto-Creme
Vegan
Lactosefrei
mit Moccasauce und Kaffee-Streusel
Grießflammerie
Vegan
Lactosefrei
- mit Vanille und Rhabarber-Erdbeer-Kompott (Mai - September)
- mit Vanille und Zwetschgen-Kompott (Oktober - April)
Mangomousse
Glutenfrei
Lactosefrei
mit Passionsfrüchten
Kokos-Milchreis
Vegan
mit Ananans-Limetten-Ragout
Preis inkl. Vorspeise und Dessert
2 Hauptgerichte (2 Veggie)
50,70 €
pro Person
2 Hauptgerichte (1 Veggie, 1 Fleisch; 58% Fleisch, 42% vegetarisch)
53,10 €
pro Person
3 Hauptgerichte (1 Veggie, 2 Fleisch; 70% Fleisch, 30% vegetarisch)
55,40 €
pro Person
Im Preis enthalten sind Nebenkosten in Höhe von 10,70 €.
Alle Preise verstehen sich zzgl. der gesetzl. USt. und gelten bis 31.12.2026
Mindestbestellmenge 50 Portionen. Nach Absprache auch ab 25 Portionen mit einem Aufschlag von 6,00 € p.P. möglich
Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-039)
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Lactosefrei
Enthaltene Konservierungsstoffe
1) mit Konservierungsstoff, 2) mit Farbstoff, 3) mit Antioxidationsmittel, 4) mit Süssungsmittel, 5) mit Phosphat, 6) geschwefelt, 7) chininhaltig, 8) koffeinhaltig, 9) mit Geschmacksverstärker, 10) geschwärzt, 11) gewachst, 12) mit Nitritpökelsalz, 13) Blattgelantine, 14) Emulgatoren
Enthaltene Allergene
A) Schalenobst (Nüsse), B) Senf und Senferzeugnisse, C) Sesamsamen, D) Schwefeldioxid und Sulfite, E) Eier und Eierzeugnisse, F) Fisch und Fischerzeugnisse, G) Glutenhaltig, H) Sellerie und Sellerieerzeugnisse, K) Krebstiere, L) Milch und Milcherzeugnisse (Lactose), N) Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, P) Lupinen, S) Soja und Sojaerzeugnisse, W) Weichtiere (Schnecken, Muscheln, Kalmare, Austern)